大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于在职场点菜技巧的问题，于是小编就整理了1个相关介绍在职场点菜技巧的解答，让我们一起看看吧。
在职场饭局上，该如何点菜才能彰显自己的能力？
职场饭局与我们密切相关，点菜确实是们艺术，我以前在党委工作的时候，分管机关后勤接待工作，在分管的三年多时间，总结了一些技巧，和大伙分享下，不足的地方请大家补充。
一、以本地特色为主，兼顾客人的口味。如果接待是外地来的客人，菜品以本地特色为主，现在人三珍野味吃多了，绿色环保无污染的野菜逐渐上了台面。可以点一些本地特色的时令野菜。点菜忌讳点自己喜欢的拼命点，沿海的客人，你总不能上一桌海鲜。内陆的客人可能肉类经常吃，就多点一些海鲜和蔬菜。服务客人才是重点，本地领导口味和客人的口味要同时兼顾。
二、根据客人和陪同人数点，注意节约成本，兼顾菜品多样。我们点菜不可能5人点15个菜，造成不必要的浪费。荤菜、海鲜、素菜、炖汤、酸辣汤、清汤相结合，可根据季节进行变化，注意菜品的多样性和饮食的清淡，现在人都比较注重健康。
三、根据领导的层次点，区分饭菜和酒菜。不同级别的客人，菜品的档次要区分。午餐基本以饭菜为主，注意以下饭的菜品为主。晚餐适应提高层次，正常会饮酒，以表待客之道，如有饮酒，以酒菜为主，两道主食（兼顾下不饮酒的宾客）、2-3道汤。
四、提前点好菜谱，供领导审阅增减。如果初入职场，从事接待工作，对重要的客人，一定要点好菜谱，呈送领导审定。毕竟领导与领导之间接触的多，知道的喜好会了解些。如果可以的话咨询客人的工作人员，对人的领导饮食的忌讳或者过敏的食物，确保万无一失。
职场饭局是职场交际的重要部分，其中的点菜是一门学问。点菜、点菜，就像是"点兵、点将"，菜点好了，一桌子菜被消灭的七七八八，宾主尽欢，众人交口称赞，自己也在客人和老总面前有面子和成就感。
点菜是一个人饮食文化修养的集中体现，考验点餐者的观察力、对各地不同文化的领悟力、细致准确的判断力、巧妙的平衡力，充分体现一个人的情商。达到高水平的点菜要经过一段时间的实践和锤炼，要认真钻研和做好功课。点菜时一般要注意以下几点:
一、迎合客人
一般来讲都是主人点菜，点菜者要提前到场，熟悉环境、研究菜单。点菜时要征求客人的意见，是否有忌口的菜品等。如果是不熟悉的客人，要根据客人的生活地域、工作生活圈子的层次判断客人的喜好。点菜过程要快，不要好久还没有定，如此方显得从容。有时候吃饭时间紧，就不能点耗时较长的菜。
二、荤素搭配
菜品要注重口味搭配、荤素得当。无鱼不成宴，鱼是必点的，汤也不可少，其他粗粮、薯类、豆类也要适当搭配。现在的人吃惯了大鱼大肉，如果有好的蔬菜推荐，必然能让人眼前一亮。要控制好上菜的节奏，重口味和清淡交错，会让每一道菜印象鲜明。
三、突出特色
不要平均用力，把整桌菜预算的至少1/4放在一道头牌主菜上，会让人对这顿饭念念不忘。比如在鲁菜馆点海参，粤菜馆点鲍鱼，江浙菜馆点蒸鲥鱼，闽菜馆点佛跳墙，如果有国外客人果断的点松鼠鳜鱼。
四、早上主食
职场饭局基本上都有酒。有的地方是先吃主食后开始喝酒，但大多数地方都是素菜一上齐，酒就开始了。所以主食要早上，别让大家一直空着肚子喝酒。主食根据客人的喜好来点，不过现在好多饭店都有特色主食推出，也请客人尝一尝。
点出一桌好菜是“高手”，通过菜，照顾好客人是“神手”，让同桌的人感受到你的各种用心，才是“点菜圣手”！
在职场饭局上，点菜确实是个技术活。另外不光点菜，我觉得在饭店的选择和用餐礼仪上也大有讲究。
探讨一下如何点菜，说的不一定对，给予一点个人的看法：
1、荤素搭配
老生常谈了，点菜要注意荤素要搭配，这个好理解，有愿意吃荤的，有愿意吃素的。
2、餐前冷碟。
尤其是在南方点菜，一般根据人数和桌子大小，在餐前都会围绕转桌四周，设置双数的冷碟，比如4道冷碟，6-8道冷碟。
到此，以上就是小编对于在职场点菜技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于在职场点菜技巧的1点解答对大家有用。
