大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于职场点菜技巧图解的问题,于是小编就整理了2个相关介绍职场点菜技巧图解的解答,让我们一起看看吧。
怎么学习点菜技巧?
点菜是摆在众人面前一道严峻的选择题。 如果菜点安排太少,会怠慢客人;反之则会造成浪费。引起他人误解。所以,点菜是一个人饮食文化修养的集中表现, 是项复杂的工作,值得大家探讨。
作为请客者,若时间允许,应等客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们 来点菜,当然,如果是公务宴请,要控制预算,最重要的是要多做饭前功课,选择 合适档次的请客地点非常重要。一般来说, 如果由你来理单,客人也不太好意思点 菜,会让你来做主。
如果你的上司也在宴席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富, 酒席吃得多。而让他来点菜,除非是他主动要求,否则他会觉得不够体面。
如果你是作为赴宴者出现在宴席上,在点菜时,不应该太过主动,而要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、 又不是大家忌口的菜,最好征 询一下同桌人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的"或是“比较喜欢吃什么”,要让大家有被照顾到的感觉。
点菜水平的高低直接影响进餐的心情和氛围,在点菜时定要心中有数,牢记以下三条原则:
一是一定要看人员组成,-般来说人均一菜是比较普通的原则。如果是男上较 多的餐会,可适当的加量。同时要看菜肴的组合,冷热、荤索搭配要全面。如果男 士较多可多点些荤菜,如果女士较多,可以清淡些。
二是如果是普通的商务宴请,可以节俭些。如果这次宴请的对象是比较关键的 人物,则要点上几个够分量的菜。
三是点菜前要对价格了解清楚,点菜时不要问服务员菜的价格,或者跟服务员 讨价还价,这样会显得你小家子气,而且被请者也会觉得不自在。
中餐宴席菜肴上桌的顺序,各地不完全相同,但一般普遍依循下列六项原则:先冷盘后热炒;先菜肴后点心;先炒后烧;先咸后甜;先味道清淡鲜美,后味道油腻浓烈;好的菜肴先上,普通的后上。因此,点菜也要遵循这个顺序。
这个问题有意思,个人给出自己的浅见:一般人际交往中,避免不了应酬,自然而然的需要在餐桌上谈生意,讲交情或者其他。很多人不会点菜,感觉很是头疼。一般点菜可以看出一个人的性格,豪爽的人喜欢点一些大菜,价格较贵的。相反的,柔性的人喜欢点一些清淡的,酒肉点的也比较少。那么如何正确的点菜呢?
(1)N+2,N即吃饭的人数,一般在吃饭的人数上多点两个菜就够了
(2)先点大菜,比如锅子之类的,同时询问朋友的想法,确定好大菜后,点一些小炒,这个可以自己决定
(3)可以让老板推荐菜肴,如果是第一次去他家吃,正好可以尝试招牌菜
(4)饭局快要结束时,问大家有没有吃饱,要不要加点面条,炒饭之类的,显得自己热情。
(5)切忌,有些菜不能混搭着吃,容易中毒。基本就这样了,谢谢。
职场吃饭是很普遍的现象,如部门聚餐、团建活动、邀请客户吃饭等。这时候需要解决的一个问题就是点菜,点的好,吃饭成本低,还让大家感觉吃得好;点的菜不好,不仅费用高,大家还感觉没吃好。
那么如何点菜呢?结合所学以及自己的经验,个人觉得主要是做好这三步:
如果自己没点菜权,就不要操这份心了。但是如果自己有点菜权,就可以运用点菜技巧,展示自己的职场软实力。
如何确认自己是否有点菜权,很简单。职场点菜场合一般分两种情况,团建活动(部门聚餐)或者请客户吃饭。
团建活动(部门聚餐),领导在就请领导点,领导推辞给员工,员工们推托,你可以试试了。
请客户吃饭,无论领导在不在,都让客户先点,如果客户推辞,就请领导点,领导推辞,就需要自己点了。
1.费用,无论是团建活动还是请客户吃饭,一般公司都有规定费用上限。西餐精致,但费用比较贵;中餐营养丰富,菜品齐全,成本可控;海鲜要看具体吃什么了,可以很便宜,可以很贵。通常情况下,选中餐的概率是最大的,因此本文是讨论去吃中餐的点菜技巧。
2.人数,菜品的数量分配。
我基本上就是那种,公司聚餐先去订饭店,点菜的那种。几个人点几个菜,打个比方,比如去九个人,就点八个菜。五个荤菜(鱼,虾,鸡,猪,牛),三个素菜(两热一凉),主食是喝完酒再议,或者等主要领导到位以后征求意见。
自己家聚会,我也会提前一天订位置,点餐。
吃饭到一半的时候,如果菜没了过一半了,征求在座的各位意见。想吃什么,继续加。很少有吃干净的时候,中国的弊病,现在讲究光盘。
一般而言,在点菜的技巧方面,有以下几个方面的注意事项。只要你充分掌握了这些注意事项,你就能够在点菜时镇定自若、应付自如。
(1)摸清饭局预算。当然,难免有超出预算的时候,但一定要做到不要超出预算太多,也不能与预算相差太远。
(2)一桌菜是由汤、热菜、凉菜三种组成,原料有畜、禽、虾、鱼、蟹以及蔬菜等,要点菜时一定要注意排列组合,避免菜品和原料重复。
(3)掌握好饭局上的菜量。比如6个人的饭局,可以点4~5个炒菜和冷盘,加一道汤,以及1~2个点心即可。
(4)一定不要忘了点一个该餐厅中的特色菜。
(5)点菜时,一定要考虑到众人的口味,浓淡甜咸辣要分布均匀。
(6)不要指望你所点的每一道菜都能够让在座的所有人称心如意,能够有一两道菜让客人喜欢并记忆深刻,就算是成功的。当然,点菜时一定要了解主要客人的口味,做到一定要有让主要客人满意的菜品。
最后,需要提醒的是,点菜的人在点好菜之后,接下来的任务就是做一个[_a***_],不要过多地参与请客者与客人之间的谈话和交流。要知道天下没有免费的午餐,请客者请客人吃饭都是有目的性的,点菜者一定不要乱插嘴,以免说错了话,给领导造成不必要的麻烦。同时,在饭局上,除点菜之外,点菜者一般作为一个无关紧要的角色,如果插嘴别人之间的谈话,会让对方觉得你很没有礼貌,同时认为你有极其强烈的表现欲,而有些人对表现欲强的人很反感。因此,作为饭局上点菜者,你需要做的仅仅就是恰到好处地点好菜。
成人的世界,有哪些“实用”的经验?
1,请别人吃饭先问对方不吃什么。
2,去别人家里,在饭点前离开。
3,交朋友不要自来熟。
4,和别人聊天要说“咱们”。
5,安慰别人先“自嘲”。
6,一起唱歌,有金嗓子也别做麦霸。
7,和兄弟做生意,钱要摆在明面上,别不好意思,不提钱就是默认不要了。
8,乘坐同事,朋友的顺风车,朋友加油,得提一句自己出钱。
1、求人办事,送个礼再说。
2、酒局迟到,不解释,自罚三杯。
3、不要得罪领导的秘书和司机,这两个人是领导的影子,关系没有你想像的那样简单。
4、不要打架,打别人一巴掌,赔二万。
5、领导说对事不对人,就是对人。
6、只有小孩子才讲对错,成人的世界只讲利弊。
7、成人的世界,没有永远的朋友,没有永远的敌人,只有永远的利益。
8、成人的世界,只要利益足够大,敌人也可以合作。
9、跟有钱人混,会越混越有钱,跟穷人混,会越混越穷。
10、女人,不要把漂亮的闺蜜带回家。女人的喜好都相同,你喜欢的东西,说不定你的闺蜜会更喜欢。
到此,以上就是小编对于职场点菜技巧图解的问题就介绍到这了,希望介绍关于职场点菜技巧图解的2点解答对大家有用。